{"id":3777,"date":"2023-08-14T12:00:18","date_gmt":"2023-08-14T10:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/?post_type=health&#038;p=3777"},"modified":"2025-12-04T12:28:43","modified_gmt":"2025-12-04T11:28:43","slug":"microgreens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/food\/microgreens","title":{"rendered":"Microgreens: Wunderpflanzen f\u00fcr dein Zuhause"},"content":{"rendered":"<div><div><p><strong><div class=\"lead\"> Microgreens sind der neueste Food-Trend unserer Zeit. Vor allem in der Urban-Gardening-Szene haben die Mini-Pflanzen viele Fans. Diese Superfoods passen perfekt zum aktuellen Zeitgeist. Sie verbinden Gesundheit, Nachhaltigkeit und die R&uuml;ckkehr zum Urspr&uuml;nglichen. So ist es nicht verwunderlich, dass immer mehr Menschen begeistert auf den Microgreens-Zug aufspringen. Doch was sind Microgreens &uuml;berhaupt und was macht sie so popul&auml;r? Wir f&uuml;hren dich in die Welt dieser Superpflanzen ein, zeigen dir, welche von ihnen besonders gesund sind und erkl&auml;ren, wie du Microgreens ganz einfach selbst anbauen kannst.<\/div><!-- lead --><\/strong><\/p>\n<h2 id=\"was\">Was genau sind Microgreens und wieso sind sie so beliebt?<\/h2>\n<p>Hinter der Bezeichnung Microgreens verbergen sich <strong>Keimlinge unterschiedlicher Kr&auml;uter- und Gem&uuml;sesorten<\/strong>. Oftmals werden Microgreens auch als Sprossen bezeichnet, obwohl es sich dabei genau genommen nicht um das Gleiche handelt. Microgreens werden geerntet und verzehrt, wenn sie wenige Tage alt und noch l&auml;ngst nicht ausgewachsen sind. Doch wozu die Eile? Junge Pflanzen erfreuen sich gro&szlig;er Beliebtheit, weil in den kleinen Keimlingen die geballte Menge an Vitaminen und N&auml;hrstoffen vorhanden ist. All die Energie, die die Pflanze zum Wachsen braucht, ist in den Keimlingen enthalten. Dies macht sie unheimlich gesund und nahrhaft.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/food\/5-superfoods-die-du-kennen-musst-die-basis-fuer-deine-smoothie-bowl\" class=\"block-link article-teaser-wrap right\">\n\t<div class=\"article-teaser\">\n\t\t<div class=\"col-xs-5\">\n\t\t\t<div class=\"article-card-image responsive-div responsive-div-size-article-image\">\n\t\t\t\t<div class=\"responsive-div-helper\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"responsive-div-content\">\n\t\t\t\t\t<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"308\" src=\"\" class=\"attachment-article-card size-article-card wp-post-image lazy\" alt=\"Dieses Superfood musst du kennen\" title=\"Dieses Superfood musst du kennen\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" data-src=\"https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/photo-1494597564530-871f2b93ac55-500x308.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/photo-1494597564530-871f2b93ac55-500x308.jpg 500w, https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/photo-1494597564530-871f2b93ac55-750x462.jpg 750w, https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/photo-1494597564530-871f2b93ac55-360x222.jpg 360w\"><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-xs-7\">\n\t\t\t<div class=\"article-teaser-info\">\n\t\t\t\t<div class=\"article-card-title\">\n\t\t\t\t\t<h3>Dieses Superfood musst du kennen<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"article-card-badge\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"text-underline\">Food<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/a>\n<p>Zugleich stellt auch der Geschmack der Pfl&auml;nzchen einen guten Grund daf&uuml;r dar, sich mit dem Thema Microgreens ein wenig n&auml;her zu befassen. Viele Pflanzen &auml;ndern je nach Wachstumsphase ihren Geschmack und Keimlinge sind in vielen F&auml;llen saftiger, frischer und schmackhafter als ausgewachsene Pflanzen. Ein weiterer ganz klarer Vorteil der Mini-Pfl&auml;nzchen ist der geringe Platz, den sie zum Wachsen ben&ouml;tigen. Auf dem eigenen <a href=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/wohnen\/balkon-ideen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Balkon<\/a> oder sogar auf der Fensterbank lassen sich die unterschiedlichsten Keimlinge in kurzer Zeit heranz&uuml;chten.<\/p>\n<h2 id=\"welche\">Welche Microgreens sind die besten?<\/h2>\n<p>Es gibt viele Kr&auml;uter- und Gem&uuml;sesorten, die in Microgreens-Szene Verwendung finden. Am beliebtesten sind dabei Sorten, die schnell keimen und besonders viele gesunde und nahrhafte Inhaltsstoffe haben:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Kresse:<\/strong> Diese Pflanze ist reich an B-Vitaminen und hat unter anderem positive Auswirkungen auf das Nervensystem. Die Keimlinge sind vergleichsweise anspruchslos und daher bestens f&uuml;r die ersten Schritte im Selbstanbau geeignet. Kresse schmeckt w&uuml;rzig und ein wenig scharf.<\/li>\n<li><strong>Kapuzinerkresse:<\/strong> Die Keimlinge der Kapuzinerkresse enthalten viel Vitamin C, das das Immunsystem st&auml;rkt und antioxidativ wirkt. Zudem ist Kapuzinerkresse gut f&uuml;r die Verdauung und kann selbst bei Bronchitis helfen. Die Wunderpflanze ist einfach anzubauen und schmeckt &auml;hnlich wie Kresse.<\/li>\n<li><strong>Erbsen:<\/strong> Diese Microgreens haben viel Eiwei&szlig; und versorgen den K&ouml;rper mit allen wichtigen Aminos&auml;uren. Sie zeichnen sich durch eine schnelle Keimung aus und ihr feiner Geschmack erinnert an junge Erbsen.<\/li>\n<li><strong>Rettich:<\/strong> Die Bl&auml;tter der Rettich-Keimlinge schmecken frisch und weisen zugleich eine scharfe Note auf. Rettich ist reich an Kalium, das das Herz st&auml;rkt und das Zellwachstum unterst&uuml;tzt. Einfacher Anbau und eine schnelle Keimung zeichnen auch Rettich-Pflanzen aus.<\/li>\n<li><strong>Mangold:<\/strong> In Mangold ist unter anderem viel Vitamin K enthalten. Dieses unterst&uuml;tzt die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel. Mangold-Keimlinge schmecken erdig und r&uuml;benartig.<\/li>\n<li><strong>Basilikum:<\/strong> Diese Microgreens wirken antibakteriell und st&auml;rken das Immunsystem. Basilikum hilft bei Kopfschmerzen und wirkt stimmungsaufhellend. Die Pfl&auml;nzchen brauchen viel Licht und ein wenig Aufwand bei Anbau und Pflege.<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_3787\" style=\"width: 740px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3787\" class=\"size-full wp-image-3787 lazy\" src=\"\" alt=\"Auch Basilikum geh&ouml;rt zu Microgreens\" width=\"730\" height=\"548\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px\" data-src=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/basilikum.jpeg\" data-srcset=\"https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/basilikum.jpeg 730w, https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/basilikum-500x375.jpeg 500w\"><p id=\"caption-attachment-3787\" class=\"wp-caption-text\">Schmeckt und st&auml;rkt das Immunsystem: Basilikum<\/p><\/div>\n<h2 id=\"anbauen\">Selbst anbauen: Darauf ist zu achten<\/h2>\n<p>Selbst ohne Gartenarbeit-Erfahrung kannst du in wenigen Tagen diverse Microgreens anbauen und ohne allzu viel Arbeit deinen eigenen kleinen Garten anlegen. Viel Platz ben&ouml;tigst du dabei nicht. Besorge dir einige Pflanzk&uuml;bel und gen&uuml;gend Substrat. Wie viel du ben&ouml;tigst, h&auml;ngt nat&uuml;rlich davon ab, wie viele Pflanzensorten du anbauen m&ouml;chtest. K&uuml;bel und Substrat bekommst du zum Beispiel in Baum&auml;rkten oder bei Fachh&auml;ndler. Microgreens g&uuml;nstig anbauen kannst du, wenn du bei deiner Bestellung auf Gutscheine setzt. Immer wieder gute Angebote bietet z.B.&nbsp; <a href=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/gutscheine\/obi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Obi<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/gutscheine\/baldur-garten\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BALDUR-Garten<\/a>.<\/p>\n<div id=\"attachment_3788\" style=\"width: 740px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3788\" class=\"size-full wp-image-3788 lazy\" src=\"\" alt=\"Microgreens selbst anbauen\" width=\"730\" height=\"548\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px\" data-src=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/microgreens-anbauen.jpeg\" data-srcset=\"https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/microgreens-anbauen.jpeg 730w, https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/microgreens-anbauen-500x375.jpeg 500w\"><p id=\"caption-attachment-3788\" class=\"wp-caption-text\">Immer frische Microgreens zu Hause: selsbt anbauen lohnt sich<\/p><\/div>\n<h3>So klappt der Anbau:<\/h3>\n<ol>\n<li>Entscheide dich zun&auml;chst, welche Microgreens du &uuml;berhaupt anbauen m&ouml;chtest. Starte nicht mit zu vielen Sorten und suche dir f&uuml;r den Anfang am besten pflegeleichte Pflanzensorten (wie Kresse) aus. F&uuml;r jede Sorte solltest du einen separaten K&uuml;bel besorgen.<\/li>\n<li>Verteile das Substrat in den K&uuml;beln, wobei die Schicht etwa 2-3 Zentimeter dick sein sollte. Dr&uuml;cke das Substrat ein wenig fest.<\/li>\n<li>Jetzt verteilst du das Saatgut auf dem Substrat. Die Samen k&ouml;nnen gern dicht beieinander sein, sollten aber nicht &uuml;bereinander liegen.<\/li>\n<li>Begie&szlig;e die Samen mit einer Spr&uuml;hflasche und stelle die K&uuml;bel daraufhin &uuml;bereinander. Den oberen K&uuml;bel solltest du ebenfalls bedecken. In der ersten Phase, der Keimphase, d&uuml;rfen die Pfl&auml;nzchen m&ouml;glichst wenig Licht abbekommen.<\/li>\n<li>In den n&auml;chsten 3-4 Tagen solltest du die K&uuml;bel regelm&auml;&szlig;ig kontrollieren, sie kurz l&uuml;ften und daf&uuml;r sorgen, dass sie mit gen&uuml;gend Feuchtigkeit versorgt sind.<\/li>\n<li>Sind die Samen gekeimt und haben die Keimlinge eine H&ouml;he von etwa 1-2 Zentimetern erreicht, dann ben&ouml;tigen sie f&uuml;r die Wachstumsphase reichlich Licht. Wenn es Sonnenlicht ist, dann solltest du darauf achten, dass die Pfl&auml;nzchen nicht zu viel davon abbekommen und austrocknen. Bleiben die Keimlinge in der Wohnung, dann sorge f&uuml;r reichlich Bel&uuml;ftung, damit sich kein Schimmel bilden kann. Spezielle Pflanzenlampen lassen die kleinen Pfl&auml;nzchen gut wachsen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Wann wird es Zeit f&uuml;r die Ernte?<\/h3>\n<a href=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/food\/balkongemuese-anpflanzen\" class=\"block-link article-teaser-wrap right\">\n\t<div class=\"article-teaser\">\n\t\t<div class=\"col-xs-5\">\n\t\t\t<div class=\"article-card-image responsive-div responsive-div-size-article-image\">\n\t\t\t\t<div class=\"responsive-div-helper\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"responsive-div-content\">\n\t\t\t\t\t<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"308\" src=\"\" class=\"attachment-article-card size-article-card wp-post-image lazy\" alt=\"Balkongem&uuml;se anpflanzen: Gem&uuml;sevielfalt bei dir zu Hause\" title=\"Balkongem&uuml;se anpflanzen: Gem&uuml;sevielfalt bei dir zu Hause\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" data-src=\"https:\/\/63.180.176.85\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/balkongem&uuml;se_3-min-500x308.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/63.180.176.85\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/balkongem&uuml;se_3-min-500x308.jpg 500w, https:\/\/63.180.176.85\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/balkongem&uuml;se_3-min-750x462.jpg 750w, https:\/\/63.180.176.85\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/balkongem&uuml;se_3-min-360x222.jpg 360w\"><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-xs-7\">\n\t\t\t<div class=\"article-teaser-info\">\n\t\t\t\t<div class=\"article-card-title\">\n\t\t\t\t\t<h3>Balkongem&uuml;se anpflanzen: Gem&uuml;sevielfalt bei dir zu Hause<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"article-card-badge\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"text-underline\">Food<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/a>\n<p>Es gibt eine Faustregel, die besagt, dass die ideale Zeit zum Ernten gekommen ist, wenn sich das zweite Blattpaar entwickelt. Wie lange dies dauert, kommt auf die Pflanze und auch auf die Rahmenbedingungen an. Nachdem die Keimlinge geerntet sind, bleiben sie im K&uuml;hlschrank etwa eine Woche lang frisch.<\/p>\n<h2 id=\"bestellen\">Keine Zeit f&uuml;r Gartenarbeit? Microgreens online bestellen<\/h2>\n<p>Wenn dein Alltag auch ohne Gie&szlig;en und Pflegen schon vollgepackt ist, musst du nat&uuml;rlich trotzdem nicht auf die gesunden Keimlinge verzichten. Bei vielen H&auml;ndlern kannst du Microgreens bestellen und dir bereits fertiggewachsene Keimlinge und Sprossen aller Art liefern lassen. <strong>Online-Superm&auml;rkte wie <a href=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/gutscheine\/rewe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">REWE<\/a> bieten Frischeboxen mit unterschiedlichen Microgreens an.<\/strong> Achte beim Bestellen der Microgreens auf Bio-Qualit&auml;t und auf einen schnellen Versand. Bestelle auch nicht zu viel, sondern finde zun&auml;chst heraus, welche Microgreens dir gut schmecken und vermeide sp&auml;teres Wegwerfen.<\/p>\n<div id=\"attachment_3789\" style=\"width: 740px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3789\" class=\"size-full wp-image-3789 lazy\" src=\"\" alt=\"Microgreens ganz einfach bestellen\" width=\"730\" height=\"548\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px\" data-src=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kresse.jpeg\" data-srcset=\"https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kresse.jpeg 730w, https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kresse-500x375.jpeg 500w\"><p id=\"caption-attachment-3789\" class=\"wp-caption-text\">Kresse &amp; Co. kann man auch bestellen<\/p><\/div>\n<h2 id=\"kochen\">Lecker kochen mit Microgreens: Ideen f&uuml;r gesunde Ern&auml;hrung<\/h2>\n<p>Die kleinen zarten Keimlinge werden dir auch pur ganz hervorragend schmecken. Du kannst sie aber auch ganz einfach und auf unterschiedliche Weise in deinen Ern&auml;hrungsplan einbinden. Wir haben einige Ideen f&uuml;r die Zubereitung von Microgreens zusammengestellt:<\/p>\n<h3>Microgreens als Garnitur zum Essen<\/h3>\n<p>Die leckeren und gesunden Pflanzenkeimlinge eignen sich hervorragend als Dekoration f&uuml;r alle m&ouml;glichen Gerichte. Sie stellen nicht nur ein optisches Highlight dar &ndash; sie verleihen den Gerichten besondere Geschmacksnoten und werten jede Speise auf. Microgreens kannst du beim Garnieren einsetzen, um zum Beispiel einem ansonsten milden Gericht eine w&uuml;rzige Note zu verleihen oder um einem altbekannten Geschmackserlebnis eine neue Nuance hinzuzuf&uuml;gen. Erlaubt ist, was dir gef&auml;llt und du kannst beim Kochen und Zubereiten deine Fantasie voll und ganz ausleben.<\/p>\n<div id=\"attachment_3790\" style=\"width: 740px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3790\" class=\"wp-image-3790 size-full lazy\" src=\"\" alt=\"Top Deko\" width=\"730\" height=\"548\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px\" data-src=\"https:\/\/www.sparwelt.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/sprossen-microgreens.jpeg\" data-srcset=\"https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/sprossen-microgreens.jpeg 730w, https:\/\/sparwelt-magazin.imgix.net\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/sprossen-microgreens-500x375.jpeg 500w\"><p id=\"caption-attachment-3790\" class=\"wp-caption-text\">Wunderbar dekorativ: die kleinen Sprossen k&ouml;nnen sich auf jedem Gericht sehen lassen<\/p><\/div>\n<h3>Microgreens sind perfekt f&uuml;r Smoothies<\/h3>\n<p>Mit Microgreens verwandelst du deinen sowieso schon gesunden Smoothie in eine Vitamin- und Energiebombe. Auch ganz ungew&ouml;hnliche Kreationen k&ouml;nnen mit Keimlingen entstehen, wenn du zum Beispiel einem s&uuml;&szlig;en Smoothie etwas Sch&auml;rfe hinzuf&uuml;gst. Wenn du dich genauer mit den Inhaltsstoffen der Microgreens befasst, kannst du dein Smoothie Game auf ein neues Level heben und daf&uuml;r sorgen, dass dein K&ouml;rper genau die Vitamine und N&auml;hrstoffe bekommt, die er braucht.<\/p>\n<h3>Salate mit Microgreens f&uuml;r noch mehr Geschmack<\/h3>\n<p>Microgreens eignen sich nat&uuml;rlich auch perfekt f&uuml;r Salate und in dieser Hinsicht sind der Fantasie ebenfalls keinerlei Grenzen gesetzt. Kombiniere die gr&uuml;nen Gesundmacher mit Fisch, Fleisch oder K&auml;se. Experimentiere mit Dressings herum. F&uuml;ge Obstst&uuml;cke oder Beeren hinzu und erschaffe einen fruchtigen Sommersalat. Deine Salate werden nicht nur ausgezeichnet schmecken, sondern auch noch richtig gesund sein.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was genau sind Microgreens und wieso sind sie so beliebt? Hinter der Bezeichnung Microgreens verbergen sich Keimlinge unterschiedlicher Kr&auml;uter- und Gem&uuml;sesorten. Oftmals werden Microgreens auch als Sprossen bezeichnet, obwohl es sich dabei genau genommen nicht um das Gleiche handelt. Microgreens werden geerntet und verzehrt, wenn sie wenige Tage alt und noch l&auml;ngst nicht ausgewachsen sind. 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